今日は料理について。うちは食べることが大好きです。料理も二人とも好きなほうで、カイトが来てから外食も特別な時以外行かなくなりましたね。この間は週末にカレーを作りました。まず、カレーはスープからと最近思うようになり、鶏がらスープを５～６時間掛け作りました。鶏がら、人参、セロリ、にんにく、生姜、鷹の爪、玉ねぎをぐつぐつじっくり煮込んで、うまみ成分をたっぷり骨と野菜から抽出。特にカイママのお肌の老化を防ぐべく、コラーゲンを骨の髄から抜き取ります。冷めたら一度冷蔵庫へ入れ、翌日上に浮いた余分な油を取り除き、又火きかけます。その際、スープの上層部が確かにゼリー状になっているのがわかります。これがコラーゲンでしょう。しめしめ。後はたっぷりの玉ねぎ、味付けした牛肉、人参をいれぐつぐつ煮ます。肉が軟らかくなれば、インド食材屋で買ったカレー粉２種類、ガラムマサラをいれ火を止めて、カレー粉、ケチャップ、アップルソース、しょうゆ、ソースなどを加え味を整えておしまい。食べる前にもう一度火を入れてさあ召し上げれ。初日はカレー、翌日もカレー、翌々日はカツカレー、翌々翌日はカレーうどんでした。食べ方にもレパートリーがあるので、不思議と毎日食べても飽きないんですよねカレーって。微妙に肌が黄色くなったカイト家でした。

これは、カイママが作った何だったっけな～チキンマサラカレーだったかな。インドカレーです。ご飯もちゃんとジャスミンライスですね。ビールが合うんですよ、こういう食事は。スパイスがかなり効いているのかと思いきや、全くしつこくなく、翌日会社のランチにしても気になりませんでした。


これは、カイダドが作った蟹抜きかに玉です。冷蔵庫にある野菜で作った、かに玉風野菜玉とでも言うんでしょうか。今このブログを書きながら、ドイツ風ソーセージ煮込みを作ってます。これも冬の定番ですね～。
あとでアップしまうすよ～。